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中国酒文化的特点有哪些
2019-10-29 10:36:36 2586次浏览
一、壶中日月
酒，是远古祭祀仪式上的必备之物，“般若汤”是游离于佛教清规戒律外的变通之说，“酒池肉林”是商纣王丢天下的罪魁祸首，高举的酒杯是国家元首宴请外宾的美好祝愿……在这推杯换盏间，天下俨然成了不散的筵席。佛家严格禁酒，但却为何把酒尊称为“智慧汤”呢?在东方的儒道两家眼中，它到底是人间佳品，还是丧志之物?西方的学者又是如何看待这杯中之物的呢?追根溯源，谁是中华酿酒业的开山鼻祖?是杜康，是仪狄，还是猿猴的杰作，抑或大自然的慷慨恩赐?这个春节，中国社会科学院胡小伟教授将带您进入酒的世界，一同探讨壶中日月与酒里乾坤。
二、醉里乾坤
中国古代好酒之人不计其数，有愿意“为酒而亡”的魏晋文豪刘伶，也有“三百六十日，日日醉如泥”的大唐诗仙李白，而孔圣人的酒量据说也达到惊人的200斤，这话可信么?在历史上，谁的酒量可以称得上酒坛呢?“酒仙”们个个都称“千杯不醉”，他们用的到底是多大的杯子呢?古人酒量大得惊人，常常以“斛”、“石”做单位，这其中的秘密又在哪里?为何流传千古的佳句名篇，往往是墨客骚人在酒醉之后吟出的呢?“酒逢知己千杯少”，知音之间的饮酒真的会因饮酒对象的不同而有如此神奇的差距吗?胡小伟教授将为您解开古人千杯不醉的酒量之谜。
三、酒食合欢
中国素有节日饮酒的习俗，酒也一直是节日饭桌上必不可少的待客佳品。但什么样的节日要喝什么酒?春节、元宵、清明、重阳，不一样的节日喝酒，又有什么特别的讲究呢?人从呱呱坠地到驾鹤西游，漫长的人生之路有哪些酒是必饮之物呢?尽管古代的酒礼繁琐复杂，未能完整地流传至今，但今天的酒桌上往往少了该有的礼节与约束，那么如何才能做到“酒食合欢”呢?虽然酒量依个人情况而有不同，但为什么会有北方人善饮、豪饮，南方人不胜酒力的说法呢?在中国的广阔大地上，各个区域、各个民族又有那些好玩有趣的酒俗呢?胡教授会给您讲解节日里饮酒的习俗与酒礼。
四、花样酒令
“酒盅一碰，天下太平;酒壶一端，亲密无间”，“酒逢知己千杯少，能喝多少算多少。喝多喝少要喝好，会喝不喝就不好”……这些流传于各地酒桌上的当代“酒谣”听着挺有意思，可是往酒桌上这么一摆，就会让酒桌上的你盛情难却。你知道古人喝酒又是用什么高明的方法来劝酒的呢?中国人喝酒注重气氛，酒礼与酒令更是古来有之。古代的投壶、射覆，复杂而又高雅，现代“哥俩好、五魁手”的划拳酒令简单而又有趣，到底哪个更能衬托酒桌上的气氛呢?现代人的“文敬”、“武敬”、“罚敬”、“互敬”等不同酒场礼仪，区别又在哪里呢?比起中国的酒文化，西方世界是否也有类似的酒令呢?胡教授会给给大家分析有趣的古今酒令，为您的酒桌增添一份雅趣。
五、饮酒两难
传说中仪狄酿酒，是为了慰劳辛苦治水的大禹。尽管禹爷喝着觉得味美，但却也因此疏远了仪狄。为什么酒的发明者不仅未能享有造酒的荣誉，反而成了有争议的人物呢?酒，从发明伊始，就是一个两难的话题。一杯酒，曾经引起过战争，但也促成了和平：夏桀商纣因酒而失了天下，宋太祖却用酒稳固了政权;毒酒酷刑曾经是统治者赐死臣下的体面手段，杯中之酒却也是外交家外交生涯中的得力助手;喝酒过量会伤身，饮酒适度却能养生……那么，这酒到底是善?是恶?我们又该如何面对酒的两难处境，让饮酒成为人生的一大乐事呢?
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兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。如果不及时22-04-27 10:51:01 -
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装茅台酒用的酒瓶，初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。民国四年（1915年）以后，改用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。建国后，才改23-10-11 16:18:01 -
茅台储存“禁忌” 1、应避免阳光直射，如果长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，严重影响口感。 2、注意防潮，有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，长时间存！放商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。 3、避23-10-12 01:21:01
